כשרות הקמח והמזון

חברת קורלק אלמוג מתמחה מזה 45 שנה בייצור מכונות ניפוי ומיון, לתעשיית האפיה בפרט ולתעשיית המזון בכלל. אחד היתרונות הבולטים של מוצרינו שלנו הוא שימת דגש על רמת כשרות גבוהה ביותר של החומר שעובר את תהליך הניפוי/המיון. נפות החברה מאושרות ומקובלות ע"י כל גורמי הכשרות והבד"צים המחמירים והמהדרין ביותר בארץ ובחו"ל. המכונות מתאפיינות בדגש על:
• ניפוי קמח יעיל ללא "נזילות" של חומר לא מנופה.
• פירוק ,תפעול וניקוי קל ונוח של המכונה, ע"מ להקל ולייעל את עבודת מפעיל המכונה/משגיח הכשרות.
• מניעת הצטברות קמח/חומר אחר בתוך המכונה. הצטברות כזו עלולה לגרום להיווצרות חרקים.
• התאמה מירבית לצרכי הלקוח מבחינת דרישות הניפוי.

המלצה ופסק דין הבד"ץ

להלן קישור לאישור והמלצת בד"ץ העדה החרדית בדבר מכונות ניפוי ובענין שמירת זכויות היוצרים.

בישראל ניפוי קמח הוא מקובל ונדרש לכל הדעות. לגבי צורך בניפוי קמח בחו"ל, יש הטוענים כי אין צורך לנפות את הקמח. למעשה קיימים חרקים בקמח גם בארצות הברית ובאירופה ויש צורך להקפיד על ניפוי הקמח גם במקומות אלו. התמונה שלהלן צולמה בחודשים האחרונים (התש"ע 2009) בבדיקה אקראית, במאפיה בארצות הברית בה הותקנה נפה מתוצרתנו.

מצורף קישור לתשובה הלכתית של הרב הגאון שמואל אליעזר שטרן שליט"א.

בעזרת מכונות מתוצרתנו ניתן להגיע לניפוי קמח ברשתות עדינות במיוחד. כיום הדרישה המקובלת על רוב רובם של גופי הכשרות היא 50 מש (mesh = מספר החורים באינטש), אך הודות ליתרונות המיוחדים של המכונות מתוצרתינו ניתן לנפות אף ברשתות של ניתן לנפות אף ברשתות בצפיפות 60 מש.

בגליון ינואר 2010 של Kashrus Magazine פורסם מאמר אודות מערכת לשינוע וניפוי קמח מתוצרתינו, שהותקנה במאפיה בניו יורק, ארה"ב. לקריאת המאמר לחץ כאן, (המאמר באנגלית.)